牛棒骨可以使用压力煮锅来熬煮,可以缩短常压的熬煮时间,但是期间控制好压力和温度,泄压阀要一直处于泄压状态,且锅内汤要一直沸腾状态汤会出现浓郁的奶白色
用途:广泛应用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜线、罐头各类食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。
特性:本锅使用具有一定的压力的蒸气为加热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等优点。
材质:本锅整体采用耐热耐腐蚀的SUS304不锈钢制造,配有压力表、安全阀、安全连锁、锅体限位等安全装置,外型美观、易安装、易操作、性能稳定可靠。
高压煮锅根据加热方式可以分为:蒸汽高压煮锅、电加热高压煮锅。
根据控制方式可以分为:手动和自动
各种蒸煮锅加热方式的优点:
1、燃气加热:升温快、冷却快、可调频。
2、电加热:导热油可控温、可调频、加热均匀。
3、电磁加热:消除加热的惯性现象,升温降温迅速;加热无死角,整体料筒均匀加热;电磁线圈保持凉爽,因此寿命更长。
4、蒸汽加热:温度100摄氏度左右。
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