气割加工就是气体通过燃烧高温熔断金属达到加工目的，其中火焰切割机是市面上气割加工的设备代表，在工作原理方面完全承接了气割加工的特点。数控火焰切割机气割就是用氧-乙炔（或其他可燃气体，如丙烷、天然气等）火焰产生的热能对金属的切割，气割所用的可燃气体主要是乙炔、液化石油气和氢气，可燃气体与氧气的混合及切割氧的喷射是利用割炬来完成的，气割不是所有金属都可以完成的，必须满足一下条件：金属在氧气的燃烧点需低于熔点，气割时金属氧化物的熔点低于金属的熔点。金属在切割氧流中的燃烧应是放热反应。金属的导热性不宜太高，金属中阻碍气割过程和提高钢的可淬性的杂质 要少，符合以上条件的金属中有不锈钢、碳钢及铁等。
数控火焰切割机气割又称氧气割或火焰切割。气割时，火焰在 起割点将材料预热到燃点，然后喷射氧气流，使金属材料剧烈氧化燃烧，生成的氧化物熔渣被气流吹走，形成切口。气割用的痒纯度应大于99％；可燃气体一般用乙炔气，用乙炔气的切割效率高，质量好，但是成本高，气割主要由割炬和气源。割炬是产生气体火焰、传递和调节切割热能的工具，其结构影响气割速度和质量。采取快速割嘴可提高切割速度使切口平直，表面光洁。
气割的优势是：切割钢铁的速度比刀片移动式机械切割工艺快；对于机械切割法难于产生的切割形状和达到的切割厚度，气割可以很经济的实现；设备费用比机械切割工具低；切割过程中可以快速的转方向切割。
气割的缺点：尺寸公差明显低于机械切割；预热火焰及发出的红热熔渣对操作人员可能会造成着火和烧坏的危险；燃料燃烧和金属氧化需要适当的烟气控制和排风设施；切割高硬度钢铁可能需要提前预热，割后继续加热，来控制割口边缘附近钢铁的金相结构和机械性能。气割不推荐远距离切割。
