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产品名称:滚揉设备存放状态:仓库存放状态:正常使用
- 牛肉真空滚揉机工作时要抽真空的原因就是在牛肉真空状态下工作时,通过负压的作用可以使牛肉在滚筒内缩小、膨胀的往复运动,改善了肉组织的结构,增加了切面效果和口感,并有增称的效果。那牛肉真空滚揉机怎样抽真空呢? 很简单,首先吧牛肉放进滚筒中,打开真空泵准备来进行抽真空工作,等一会抽真空的工作就完成了,这个可以通过观察电器上的负压表的数值来确定。 真空滚揉机可以腌制很多物料,是一款多功能的滚揉机,那么根据物料的自身特性和工艺的要求,需要腌制的时间和抽的真空度多少也就不同,那么如果用户腌制肉类的话需要腌制多长时间呢,真空抽多少呢?这个也要多方面来决定的,要根据产品的工艺要求,不是盲目乱设定的,比如如果是比较大的肉块的话腌制时间就要相对的较长一点,差不多要在2个小时左右吧,真空也就要抽到0.08kpa。如果是带骨鸡产品鸡柳等小肉块腌制时间调30分钟左右就差不多,真空抽到0.06kpa。肉类在腌制煮熟后,滚揉机对肉类的增重比能提高出成率2-3成。
- 肉类机械
供应山东潍坊二手不限肉类机械1台,成色,供应价格电议或面议,信息有效期至2022-02-27。