1、气调保鲜包装机 气调包装又称MAP,是当今世界食品保鲜包装的一项热门先进技术,它利用CO2、O2、N2等保护性混合气体转换包装内的空气,利用各种气体所起的不同作用,抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖,并使新鲜果品蔬菜等植物性食品呼吸速率降低,从而使食品保鲜并延长保鲜期。 包装后的成品形状为袋装,和适用于食品在超市小包装零售,批发市场中大包装的物流和销售。 2、食品气调保鲜包装几种保护气体 国内外常用的保护气体是CO2(二氧化碳)、O2(氧气)、 N2(氮气)三种。它们各自的功能是: CO2:是一种抑制生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点: (1) 抑菌作用在开始繁殖曲线的滞后期价段(抑制指数约为100个/100g以内); (2) 在低温下易溶解于水和脂肪; (3) 它对大多数需氧菌有抑菌效果,但对和酵母菌无效。 (4) 通常抑制的浓度为30%。 O2: 它的作用有三方面: (1) 抑制的生长繁殖; (2) 保持新鲜、、羊肉的红色色泽; (3) 保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。 N2: 惰性气体,与食品不起作用,仅作为混合气体的充填气体。 二、包装工艺流程: 1、车间要求 采用GMP30万级净化车间,室内温度控制在15℃以内,建立专业的员工进出生产车间的通道,包括更衣室、吹风室、净手室。车间内要有完善的通风、制冷、、设备。 2、气调包装:将食品整齐地摆放到食品包装托盘中或包装袋内,用气调包装机进**调保鲜包装。 3、金属检测、贴标:将包装好的产品通过输送带经金属探测仪检测,合格产品进入喷码及贴标流水线区进行喷码、贴标处理,成品进入打包、装箱区。 4、打包、装箱:将包装好的成品放入周转箱中,装箱完毕后成品配送或进冷藏库。 三、MAP-JY500D袋式气调保鲜包装机 包装效果图: 本机广泛适用于:生鲜肉、熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、咖啡、茶叶、蔬菜、面包等超市配送食品。气调包装具有使食品保质、保鲜、保色、保形、保味的特点,风靡欧美市场。 性能特点 1)采用电、气、机控制,由可编程序控制器(PLC)配合屏实现人机界面对话,各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。控制方便可靠,故障率低。 2) 将装有物品的塑料袋袋口套入充气嘴,抽真空、充气、封口等自动完成。 3) 机架等主要构件均由不锈钢制造,符合食品卫生要求。 4)工作台架高度可调,适应0.5-10kg不同包装袋要求,尤其适用于大袋子包装。 1、MAP-JY500D袋式气调保鲜包装机技术参数: 电 源:380V/50Hz 消耗功率:1.8kW 封口长度:500mm 气体置换率:大于98% 工作压力:0.6-0.8Mpa 配气精度:≤2% 重量:300kg 包装速度:150-200次/小时(速度根据包装袋大小决定) 外形尺寸: 650×800×1600mm 设备配置: 序号 名称 备注 1 气动系统 上海积亿 2 充配气系统 上海积亿 3 工作台 304不锈钢 4 PLC 日本欧姆龙 5 屏 海泰克 6 压力变送器 香港德莱 7 气路元件 亚德克 8 机架 304不锈钢
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