科美斯熟食真空快速冷却机技术优点: ★ 冷却速度快:食品从100℃冷却到常温仅需10~25分钟,冷却到10℃以下需25分钟左右,具有极高的生产效率,强风预冷需要5小时,冷库需要10小时以上。 ★ 冷却温度均匀:由于食品冷却温度取决于真空室内真空度,而真空室内的真空度(压力值)四周均衡,所以食品内外温度均匀; ★ 避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过过滤的气体,充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物,可避免空气中、悬浮物等对食品的二次污染; ★ 无污染:冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生。 ★ 提高熟食制品的质量:由于冷却时间短,可限度地避免食品物料在高温时产生的油脂氧化,淀粉糊化等反应; ★ 绿色食品:有效地避免了食品降温过程在60℃~30℃所产生的繁殖,延长食品保鲜期,可使熟食品避免添加防腐剂,成为真正的绿色食品。延长食品的保存期,营养价值,口感风味。 ★ 性能优越:设备占地面积小,无任何污染物,直接装置于熟食品生产车间,安全卫生。 ★ 智能化系统:可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力,方便调节真空预冷机的真空度。 科美斯熟食真空快速冷却机使用范围: ★ 炒熟蔬菜类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜、韭菜、莴苣、四季豆等; ★ 蒸煮熟食品:如卤制品(鸡、鸭等)、熟肉、贡、馒头、包子、豆制品等; ★ 快餐类:如各类炒菜(荤菜、素菜类)、米饭、各类调理菜等; ★ 主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等 ★ 油炸类:油炸食品、油炸牛肉、炸子等; ★ 烘焙类:月饼、蛋糕、面包等; ★ 馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等。 ★ 电源制式:标准电压为3P~50HZ~380V,可根据全球用户要求制造电制为3P~60HZ~200V/220V/400/440V等非标型。 ★ 运行工况:环境温度-5℃~39℃,蒸发温度-15℃,冷凝温度70℃。 ★ 现场所需数据超出参数范围,科美斯专业研发团队可专属定制。 ICEUPS系列制冷产品: 果蔬真空预冷机、熟食真空快速冷却机、片冰机、块冰机、管冰机。
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