巴氏奶是一种“低温牛奶”,原奶中的有害微生物一般都已经杀死,但还会保留其他一些微生物,因此这种牛奶从离开生产线,到运输,销售,存储各个环节,都要求在4度左右的环境中冷藏,防止里面的微生物“活跃起来”,因此,巴氏奶又叫“冷藏奶”。巴氏奶的保存期限较短,一般为7天左右。 工艺设备: 鲜奶吧巴氏设备设备主体均采用优质不锈钢制作。设备时间5-40分钟可调;温度50—99摄氏度可调并设有自动控温装置。水箱加有保温设施并设有温度补偿装置,有效保证了箱内水温的均衡性,保证效果。 采用优质不锈钢加工制造,可对鲜奶槽中把水温度控制到65°~90°之间,既能起到效果,又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动而改变,保持牛奶的原质、味、色等,达到对食品不加任何防腐剂,有利于身体健康。 优势 :采用优质SUS304不锈钢制作,温度、速度可根据工艺要求设定。酸奶巴氏机具有效果好,噪音小,速度可调,经久耐用,安全可靠,温度能自动控制,维修方便等特点。 机主体组成:鲜奶机主要有水循环罐,奶罐,底座,循环水泵,循环水路组成。整机采用SUS304不锈钢制作而成。水循环罐有上下两层,上层热水下层冷水。由循环水泵控制热水冷水冷却。共有6个阀门:2个,2个冷却,2个放水。奶罐上方有搅拌装置,可以使奶受热均匀。奶罐由三层:里面是盛奶层,中间是水循环层,外层是保温层。 (3)工作过程:水温和奶温设置好后,水温超过设置温度循环水泵循环层进冷水降低温度,牛奶机水温过低循环水泵进热水,提高水温,使水温始终保持在设定温度。奶罐上方有搅拌装置,通过搅拌装置搅拌奶使奶受热均匀。
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