冻肉绞肉机可将未解冻的肉块直接进行绞切,减少肉的营业成分和蛋白的损失,通过配换孔生产不同的肉糜和肉块产品。不损害肌肉纤维组织,对产品无明显升温,延长产品的保质期,冻肉绞肉机工作主要靠旋转的螺杆将料斗中的原料肉推挤到绞箱中的预切孔板处,利用转动的切刃和孔板眼刃形成的剪切作用将肉切碎,并在螺杆挤压力的作用下,将肉料不断排出孔板外。
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