一、贮藏特性 梨是我国北方上产水果之一,一般白梨系和一些秋子梨系较耐贮藏,西洋梨采后易软化而不耐贮藏,沙梨系品种较耐贮藏但不及白梨系。白梨系中的蜜梨、雪花梨、鸭梨、长把梨、油梨、黄梨、香梨等都是等都是品质好、耐贮藏的品种,而早酥梨、长郎、黄花梨、菊水、西洋梨等不耐贮藏。梨一般在 8~9 月份成熟时采收,过早或过晚易发生一些生理病害。此外采收期还与贮藏环境及方法有关,一般气调贮藏或长期贮藏的应适当早收.冷藏和短期贮藏的可适当晚收。 二、贮藏条件 中国梨的适宜贮藏温度为 0 ℃ 左右,西洋梨为一 l ℃ ,适宜贮藏的相对湿度为 85 %~ 95 %。梨对二氧化碳极为敏感,易发生褐变,贮藏时要严格控制二氧化碳含量。不同品种对低温的敏感性不同,如果鸭梨采后直接放人 0 ℃ 的冷库中,有可能会发生冷害而使果心褐变。目前控制鸭梨黑心病的主要技术措施是逐步降温。
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