凉皮机
操作前应注意事项
注意:温度,面水,阀门,开关要配合好否则凉皮出不到效果.
凉皮机参数
型号 |
300型 |
400型 |
500型 |
电压 |
380v |
380v |
380v |
加热功率 |
12kw |
15kw |
18kw |
电机功率 |
1.5kw 0.4kw |
1.5kw 0.4kw |
1.5kw 0.4kw |
加工能力 |
50kg/h |
80kg/h |
150kg/h |
凉皮宽度 |
27-29cm |
40-45cm |
50-52cm |
机器重量 |
180kg |
190kg |
200kg |
外形尺寸 |
2.7*1.35*0.6m |
3.4*1.35*0.8m |
3.4*1.37*1m |
价格 |
6800 |
7800 |
8800 |
水面的调配
用一般普通标准的小麦面粉或精粉,经过洗面,过滤,沉淀,发酵后,将面水搅拌均匀方可使用.(面水发酵程度必须掌握好,如发西酵过度时,可在面水中放入适量的强面精,淀粉)(注意稀稠要适中),一般沉淀为6-8小时.
维护与保养
凉皮机常见故障及排除方法
常见故障 |
原因 |
排除方法 |
面皮表面生,不拉丝 |
面水不发酵 |
面水本酵,减少水量 |
面皮易断,不筋 |
含水量大,挤压片孔大 |
换挤压片,换加热圈 |
螺旋轴磨损 |
换轴 |
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主轴后面漏水 |
水封坏 |
换水封 |
油封坏 |
换油封 |
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主轴声响大 |
螺旋轴,管子偏心 |
调整 |
轴承坏 |
换 |
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主机在运转中卡死现象 |
面水中含有杂物,温度过高 |
清理 |
温度过高卡死 |
面水烧糊卡死 |
去掉挤压嘴,加温到250度把面皮烧焦,转动带轮,松动后,开机运转清理杂物 |
本机电器发生故障,及时请电工查找原因排除.生产中停电,断路及时用手转动带轮,避免卡死主机
蒸汽凉皮机操作员应注意事项
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