真空冷冻干燥机利用了冷冻干燥技术而这一技术又很好的利用了水的三相点,也是水有固态、液态、气态三中态相,根据热力学中的相平衡理论,随压力的降低,水的冰点变化不大而沸点却越来越低,向冰点靠近,当压力降到一定的真空度时,水的沸点和冰点重合,冰可以不经液态而直接汽化为气体。
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