一、冷库类型
1.按温度区分:
A:高温冷库(±5℃)适合果品蔬菜类保鲜。
B:中温库冷库(-10~-5℃)适合冻结后的食品冷藏。
C:低温冷库(-20~-10℃)适合冻结后的水产,禽肉类食品冷藏。
D:冻结冷库(-23℃以下)适合鲜品冷藏的快速冻结。
2.按容积区分:
A:小型冷库:﹤500立方³
B:中型冷库:500-1000立方
C:大型冷库:﹥1000立方
二 冷库储存食品吨位计算知识
1、冷库储存吨位=冷库内容积×容积利用系数×食品的单位比重
冷库内容积=内长×内宽×内高= ?(立方)
冷库的容积利用系数
500 ~ 1000立方 =0.40 1001 ~ 2000立方 =0.50
2001~10000立方 =0.55 10001~ 15000立方 =0.60
2、冷库每立方储存食品的重量
冷冻肉 =0.40吨/立方 冷冻鱼 =0.47吨/立方 鲜果蔬菜 =0.23吨/立方 机制冰块 =0.75吨/立方 冷冻*腔 =0.25吨/立方 去骨分割肉 =0.60吨/立方 箱装冻家禽 =0.55吨/立方
3、冷库入库量计算方法
在仓储业中,冷库入库量的计算公式为
冷库有效内容积(m3)=冷库总内容积(m3)X0.9 冷库入库量(吨)=总内容积(m3)/2.5m3
冷库实际的入库量
冷库有效内容积(m3)=冷库总内容积(m3)X0.9 入库量(吨)=总内容积(m3)X(0.4-0.6)/2.5m3 0.4-0.6是由冷库的大小及储藏食品决定的。(以下参数供参考)
1 冷冻肉 400kg/m3 2 冷冻鱼 470kg/m3 3鲜蛋 260kg/m3 4 鲜蔬菜 230kg/m3 5 鲜水果 230kg/m3 6 冰蛋600kg/m3 7 机制冰 750 kg/m3
4、 冷库实际每日入库量
储存食品没有特殊要求的,每日的入库量按照冷库入库量(吨)的15%
或30%计算(冷库小于100m3的按30%计算)。
三:保温材料及防潮层
冷库库板质量区分方法:
1、冷库库板的钢板厚度:负责的正规厂家钢板厚度在0.4MM以上!
2、冷库库板的发泡密度:国家标准每立方米在38.40KG/立方米
3、冷库库板的生产工艺:这要看厂家做这个的时间,工艺的好坏直接影响安装美观度,
A:库板:预生产的,具有固定的长度、宽度和厚度,可根据库体安装的需要选择。高、中温冷库一般选用100mm板块,低温冷库及冻结库一般选用120mm.150mm.200mm聚胺脂发泡板。具体划分:50mm适合5℃, 75mm适合-5℃, 100mm或120mm适合-25℃, 150mm适合-45℃, 200mm适合-55℃.
B:聚氨脂喷涂发泡材料:直接喷涂仓库中,形成不吸水,隔热性较好但成本较高。
C:聚苯脂喷涂发泡材料:聚苯双面彩钢板,较聚氨脂板吸水性强,隔热性较差,但成本较低。
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