氮气的作用: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
由于氮气常温下呈惰性,不易滋生的特性,被广泛应用于饮料、水果、蔬菜、糕点、茶叶、、面食等食品的保鲜和储存,可充分保持原有的色、香、味,其储藏质量明显优于机械冷藏。 1、食品包装 充氮包装正快速取代传统的真空包装,应用于油炸食品、膨化食品、焙烤食品、新鲜切片的农产品、特制干酪和鲜肉的包装中,充氮包装能较好地保持食品的口感、口味和营养、其应用领域有望进一步发展。 食品的变质大都是在O2 参与作用下发生氧化反应,并促使微生物、繁殖而导致食品腐败变质。作为一种窒息性惰性N2对食品中的繁衍有窒息和抑制作用,使用N2的目的正是为了排除O2,减缓食品的氧化作用和呼吸作用、且N2在水及油脂中的溶解度小,食品对N2的吸附作用比较小,因此,可作为一种较好的食品防腐保鲜用气体。 另外充氮包装对于内装食品的形状也可以起到良好的保护作用;防止酥脆易碎的食品被挤碎;避免因内外压力不平衡而使被包装的食品受到压力粘结在一起,使其质地变硬;即使外形不规则的食品也能保持包装体表面的美观,减少因表面褶折造成包装材料破损而使食品变质。 2、饮料搅动 溶解在液体和油类中的氧气可以导致它们沉淀,这些液体里的氧可以使其变坏,缩短寿命。用一种被称为“搅动”(压缩气体通过喷雾器搅动液体)的方法,在处理过程中向液体中通入气态氮,这些氮气泡出去氧气以防止无碳酸盐饮料(果汁、茶和牛奶)和食用油(花生、橄榄、葵花和菜籽油)的氧化、腐败和褪色。 3、氮气膨化 其他类型的食品需要加入气体来增大它们的体积。使用氮气“蓬松”食品油、蛋黄酱、桶装人造黄油或花生油制品,可以增大它们的体积和膨胀力,从而延长它们的寿命。 |
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氮气在食品行业的具体应用: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1、啤酒、葡萄酒、果酒、食用油、压罐、吹瓶、封盖前使用,可除去氧气防止无碳酸饮料和食用油的氧化、腐败和褪色。如果使用软木瓶塞的话,可防止瓶内木塞出现霉质现象。 |
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设备性能特点: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
针对食品包装,果蔬菜气调库等行业对小型制氮设备的需求,我司通过动态数学模型优化设计出了ZR系列小型食品制氮机,该设备具有运行稳定可靠、开机方便快捷、产氮速度快、无需特别训练的操作人员等特点,还具有结构紧凑、占地面积小、移动方便等特点。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
工艺流程: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
压缩空气经过过滤器进入小型制氮机,在食品级碳分子筛的作用下,氧气被分子筛吸附,氮气从出口处输送到使用点或者和其他气体进行配比。变压吸附采用一组工作,一组再生的原理从而达到循环使用的目的。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ZR-3/30Nm³/h制氮机主要技术参数: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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